Zámocké vinárstvo Šimák

Prvé záznamy o vinobraní v Pezinku pochádzajú z trinásteho storočia. Z tohoto obdobia sú aj prvé písomné záznamy o existencii pezinského hradu. Po stáročia v jeho pivniciach vyrábali a skladovali víno. Po smrti posledného majiteľa Jána Pálffyho, ktorému patril aj Bojnícky zámok,  sa v tridsiatom šiestom roku majiteľom pezinského zámku stálo Slovenské  vinohradnícke družstvo, ktoré v obchodnej činnosti zlučovalo 126 vinohradníkov. Po zoštátnení v zámku hospodáril štát. V pivniciach Vinársky podnik produkoval milióny fliaš vína a vyhľadávaný destilát Malokarpatské brandy špeciál.

Nový majiteľ - Zámocké vinárstvo dokončilo zásadnú rekonštrukciu pivníc. Ťažké, zastarané betónové tanky nahradila moderná technológia a boli opravené a vyčistené staré klenby, zriadené degustačné priestory. Zámocké vinárstvo rozbehlo produkciu bieleho vína a začalo spracovávať sľubnú tohtoročnú úrodu. Víno pochádza z rozsiahlych vlastných vinohradov v strekovskej vinohradníckej oblasti v lokalite Dubník a Svodín, ktoré sú zárukou jeho vysokej kvality aj v priemernom vinohradníckom roku.